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इस बार हम आपको बता रहे है होली महोत्सव स्पेशल स्वादिष्ट पकवानो के बारे में। होली महोत्सव में इस बार बनाए स्वादिष्ट पकवान | जानिए इनके बारे में पूरी जानकारी जैसे की बनाने की पूरी विधि। तो होली में आनंद उठाइये इन स्वादिष्ट पकवानों का.....................................................
1 ओट्स दही बड़ा :-
दही बड़ा एक स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है जो दाल की पकौड़ी को दही में भिगोकर और ऊपर से विभिन्न मसालों और चटनी के साथ बनाया जाता है। इसे बनाने की एक सरल विधि यहां दी गई है
सामग्री:-
-1 मुंग मोंगर
-1 कप ओट्स
- 1 कप उड़द दाल व् मोंगर (काली चने की दालमोंगर )
- 2 कप दही
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच चाट मसाला
- इमली की चटनी
- हरी चटनी
- कटी हुई सीताफल की पत्तियां
- तलने के लिए तेल
बनाने की पूरी विधि :-
1. उड़द दाल को 4-6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें.
2. पानी निकाल दें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके दाल को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। पीसने में सहायता के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
3. तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गर्म करें.
4. दाल के पेस्ट के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें धीरे से गर्म तेल में डालें। इन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
5. तले हुए पकौड़ों को तेल से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
6. दही को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें।
7. तले हुए पकौड़ों को लगभग 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें. अतिरिक्त पानी को धीरे से निचोड़ लें।
8. भीगे हुए पकौड़ों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और उनके ऊपर फेंटा हुआ दही डालें.
9. ऊपर से जीरा पाउडर और चाट मसाला छिड़कें.
10. दही के ऊपर इमली की चटनी और हरी चटनी छिड़कें।
11. कटी हुई हरा धनिया से गार्निश करें।
12. ठंडा परोसें और स्वादिष्ट दही बड़े का आनंद लें!
अपनी पसंद के अनुसार मसालों और चटनी को बेझिझक समायोजित करें। अपने घर पर बने दही बड़े का आनंद लें!
2 ठंडाई केसर राबड़ी :-
ठंडाई केसर राबड़ी एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जिसमें ठंडाई (एक प्रकार का मसालेदार ठंडा दूध) के फ्लेवर को केसर और राबड़ी के साथ मिलाया जाता है। यहां एक सरल रेसिपी है:
सामग्री:-
- 1 लीटर दूध
- 1/2 कप सूखा मिला हुआ ठंडाई पाउडर
- 1/2 कप चीनी (स्वाद के अनुसार)
- 1/4 चम्मच केसर (सफ़ेद)
- 1/4 कप गरम पानी
- 1 कप राबड़ी (बाजार से या घर पर बनाई हुई)
- काजू और बादाम (बारीक कटा हुआ) - गार्निश के लिए
1. एक पातीले में दूध को उबालें।
2. जब दूध उबालने लगे, उसमें ठंडाई पाउडर और चीनी डालें।
3. धीमी आंच पर दूध को 15-20 मिनट उबालें, साथ ही बार-बार चलाते रहें।
4. केसर को गरम पानी में भिगोकर उसे अच्छे से मिलाएं ताकि उसका रंग खुल जाए।
5. अब उबले हुए दूध में केसर का पानी डालें और मिलाएं।
6. उबलने दें और धीरे-धीरे उबालें।
7. जब दूध धना हो जाए और ठंडाई केसर दूध गाढ़ा हो जाए, उसे अग्नि से हटा लें और उसको ठंडा होने दें।
8. ध्यान से ठंडाई केसर दूध को राबड़ी में मिलाएं।
9. काजू और बादाम से सजाकर परोसें।
ठंडाई केसर राबड़ी तैयार है। इसे ठंडा करके सर्व करें और इस मिठाई का आनंद लें!
3 मीठे चिरोटे :-
मीठे चिरोटे एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई हैं, जो खुसखुशी और कुरकुरी होती हैं। यह बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
सामग्री:
- 1 कप चावल आटा
- 1/2 कप गुड़ (या चीनी, स्वाद के अनुसार)
- 1/4 छोटी चम्मच सौंठ पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच सौंफ पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच बेसन
- तेल तलने के लिए
बनाने की पूरी विधि :-
1. एक बड़े पातीले में गुड़ या चीनी को एक कप पानी में घोल कर उबालें।
2. अब उसमें सौंठ पाउडर, सौंफ पाउडर, इलायची पाउडर और बेसन डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।
3. उबली हुई चाशनी को धीरे-धीरे पकने दें, ताकि वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
4. अब चावल का आटा डालें और धीरे-धीरे मिलाते हुए इसे गाढ़ा करें।
5. गाढ़ा होने पर इसे गैस बंद कर दें और उसको ठंडा होने दें।
6. अब एक पानी की गिलाससर के साइज में छोटे-छोटे गोले बनाएं।
7. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें चिरोटे तलें।
8. चिरोटे गोले सुनहरे होने पर उन्हें निकालकर पेपर टॉवेल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
9. ठंडे चिरोटे को गुड़ की चाशनी में डालें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए डालकर अच्छे से मिलाएं।
10. गुड़ वाले चिरोटे को एक थाली में सजाकर परोसें।
आपके मीठे चिरोटे तैयार हैं, इन्हें ठंडा होने दें और मिठाई का आनंद लें!
4 बर्क्ड गुझिया :-
बर्क्ड गुझिया एक पॉपुलर भारतीय मिठाई है जो होली और दीपावली जैसे त्योहारों पर खासतौर पर बनाई जाती है। यह गुझिया के पास्ट्री को भरकर उसे फिर से तला जाता है, जिससे उसकी कुरकुराहट बढ़ जाती है। यहां इसकी एक सरल रेसिपी है:
सामग्री:
- 2 कप मैदा
- 4 टेबल स्पून घी या तेल
- नमक स्वादानुसार
- पानी, जरूरत अनुसार
- 1 कप सूजी
- 1 कप नारियल
- 1/2 कप गुड़ या चीनी (स्वादानुसार)
- 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- तेल तलने के लिए
1. सबसे पहले मैदा, घी और थोड़ा सा नमक एक बड़े पातेले में मिलाएं। इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें जिससे कि मिट्टी की तरह कड़ा हो।
2. आटा ढंग से गूंथ जाए तो उसे ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
3. अब सूजी, नारियल, गुड़ या चीनी, और इलायची पाउडर को एक बाउल में मिलाकर अच्छे से मिला लें।
4. आटा को बराबर बड़े किस्से में बाँटें।
5. हर किस्से पर थोड़ा पानी लगाकर उसे बेलें और गुझिया की तरह बनाएं।
6. हर गुझिया के अंदर 1-2 छोटे चमचे का मिश्रण भरें।
7. गुझियों की किनारे बेली हुई आटे को मैदा के पानी से गोंद लें ताकि वे अच्छे से बंध जाएं।
8. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें गुझियों को सुनहरे रंग तक तलें।
9. तले हुए गुझियों को पेपर टॉवेल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।
10. ठंडा होने पर, बर्क्ड गुझिया को ठंडा करें और सर्व करें।
यह बर्क्ड गुझिया आपके मिठाई के खाने का अद्वितीय अनुभव बनाएगा।
5 लहसुन पपड़ी:-
लहसुन पापड़ी एक अद्वितीय और स्वादिष्ट साउथ इंडियन नाश्ता है जो लहसुन के खट्टे और तीखे स्वाद के साथ बनाया जाता है। यह अच्छी तरह से स्पाइसी होती है और इसे समय-समय पर खाया जाता है। यहां इसकी एक सरल रेसिपी है:
सामग्री:-
- 1 कप मैदा
- 1/4 कप लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटी चम्मच नमक
- 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- पानी, जरूरत अनुसार
- तेल तलने के लिए
बनाने की पूरी विधि :-
1. सबसे पहले, मैदा, लहसुन का पेस्ट, नमक, काली मिर्च पाउडर, अजवाइन और हल्दी पाउडर को एक बड़े पातीले में मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें, ताकि एक मध्यम संपीड़न में लच्छे बन सकें।
3. अब आटा को 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें।
4. एक लोहे के पात्र में तेल गरम करें।
5. आटा को बेल कर 2-3 मिमी के अंतराल पर लच्छे काट लें।
6. हर लच्छे को थोड़ी देर के लिए तेल में तलें, जब वे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं।
7. तले हुए पापड़ियों को पेपर टॉवेल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।
8. ठंडा होने पर, लहसुन पापड़ी को अच्छे से सजाकर सर्व करें।
आपकी स्वादिष्ट लहसुन पापड़ी तैयार है, इसे दाल के साथ या चाय के साथ सर्व करें और मज़ा लें!
6 चुकुन्दर कि बर्फी :-
चुकंदर की बर्फी एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो चुकंदर (बीट) के स्वाद को मिलकर तैयार की जाती है। यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। यहां इसकी बनाने की एक सरल रेसिपी है
सामग्री:
- 2 कप चुकंदर (बीट) का रस
- 1 कप खोया (मावा)
- 1 कप चीनी (स्वाद के अनुसार)
- 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 2 टेबल स्पून घी
- बादाम और पिस्ता, काटा हुआ, गार्निश के लिए
बनाने की पूरी विधि :-
1. सबसे पहले, एक कढ़ाई में चुकंदर का रस डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक वह अधिक से अधिक 1/3 हो जाए।
2. अब इसमें घी, खोया, और चीनी डालें।
3. मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और हल्की आंच पर पकाएं, स्थिर अवस्था तक।
4. मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने पर, इलायची पाउडर डालें और और पकाएं, जब तक मिश्रण मोटा हो जाए।
5. अब मिश्रण को एक थाली में तेल लगी हुई प्लेट में डालें और इसे समतल करें।
6. मिश्रण को ठंडा होने दें, और फिर उसे बारीक काटकर चुकंदर की बर्फी का आकार बनाएं।
7. अब बर्फी के ऊपर से काटा हुआ बादाम और पिस्ता डालें।
8. बर्फी को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, और फिर इसे काटकर सर्व करें।
आपकी स्वादिष्ट चुकंदर की बर्फी तैयार है। इसे ठंडा होने के बाद सर्व करें और मिठाई का आनंद लें।
7 मोतीचूर लड्डू की गुझिया :-
मोतीचूर लड्डू की गुझिया एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जो खासतौर पर दीपावली और बड़े त्योहारों पर बनाई जाती है। यह गुझिया मोतीचूर लड्डू से बनाई जाती है, जो चाशनी में डूबा दिया जाता है और फिर तला जाता है। यहां इसकी तैयारी के लिए सरल रेसिपी है:
सामग्री:
- 1 कप मोतीचूर लड्डू
- 1/4 कप घी
- 1/4 कप बेसन
- 1/4 कप चीनी (स्वादानुसार)
- तेल तलने के लिए
यह भी पढ़िए....................त्रिफला चूर्ण बनाने की सही विधि कौन सी है .इस का सेवन किस समय या कैसे करना स्वास्थ्यवर्धक रहता है\What is the correct method of preparing Triphala powder? At what time or how is it healthy to consume it?
बनाने की पूरी विधि :-
1. सबसे पहले, मोतीचूर लड्डू को छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाएं।
2. एक पैन में घी गरम करें।
3. गरम घी में बेसन डालें और उसे हल्का भूरा होने तक सेंकें।
4. फिर बेसन में मोतीचूर लड्डू के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं।
5. अब इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं।
6. मिश्रण को ठंडा होने तक रखें।
7. गुझिया के आकार की खोजी में, मिश्रण को बनाएं।
8. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
9. तेल में बनाई गई गुझिया को सुनहरे रंग के होने तक तलें।
10. तली हुई गुझिया को पेपर टॉवेल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोंख ले।
11. ठंडा होने पर, गुझिया को अच्छे से सजाकर सर्व करें।
आपकी मोतीचूर लड्डू की गुझिया तैयार हैं। इन्हें ठंडा करके सर्व करें और मिठाई का आनंद लें!
8 कांजी वड़ा :-
कांजी वड़ा एक प्रमुख राजस्थानी साउथ इंडियन नास्ता है जो कांजी (गाजर का फेरमेंटेड पानी) से बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जो गरमा गरम खाया जाता है। यहां इसकी एक सरल रेसिपी है:
सामग्री:-
- 1 कप बेसन
- 1/4 कप कांजी
- 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच नमक
- 1/4 छोटी चम्मच अजवाइन
- पानी, जरूरत अनुसार
- तेल तलने के लिए
बनाने की पूरी विधि :-
1. एक बड़े पातेले में बेसन, कांजी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और अजवाइन को मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर बनाएं, ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
4. गरम तेल में छोटी मिन्ट के लिए लड्डू आकार के बैटर का एक छोटा गोला डालें।
5. तेल में गोले को सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें, फिर उन्हें निकालें और पेपर टॉवेल पर रखें।
6. सभी बैच को इसी प्रकार तलें।
7. तले हुए वड़े को गरमा गरम सर्व करें।
आपका कांजी वड़ा तैयार है, इसे हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें और मज़ा लें!
9 ठंडाई पाउडर :-
ठंडाई पाउडर एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है जो गर्मियों में बनाई जाती है और शांतिदायक गर्मियों के दिनों के लिए उत्तम होती है। यह एक मिश्रण है जिसमें अनेक प्रकार के मसाले, सूखे फल, द्रव्य और नट का उपयोग किया जाता है। यह विभिन्न प्रकार की मिठाई और ठंडी द्रव्य के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। यहां एक सरल ठंडाई पाउडर की रेसिपी है:
सामग्री:-
- 1 कप बादाम (भिगोकर और चील उतारकर)
- 1 कप काजू (भिगोकर)
- 1/2 कप मेवा (चिरोंजी, कस्तूरी मेवा या चिनी कम करें)
- 1/2 कप पिस्ता
- 1/4 कप कुछ अच्छे किस्म के अंजीर
- 2 टेबल स्पून मेलन का पाउडर
- 1 टेबल स्पून बादाम का तेल (या दूध)
- 1/2 कप सूखा केसर
- 1 टेबल स्पून सफ़ेद जीरा पाउडर
- 1 टेबल स्पून सफ़ेद पिप्पली पाउडर
- 1 टेबल स्पून इलायची पाउडर
- 1 टेबल स्पून सफ़ेद धानिया पाउडर
- 1 टेबल स्पून त्रिफला पाउडर
- 1 टेबल स्पून काजूतोड़
- 1/2 कप चीनी (या स्वादानुसार)
बनाने की पूरी विधि :-
1. सभी सामग्रियों को एक बड़े बाउल में मिलाएं।
2. एक मिक्सर ग्राइंडर में सभी सामग्रियों को अच्छे से पीस लें, जिससे कि एक होमोजनियस पाउडर बने।
3. ठंडाई पाउडर को एक स्टोरेज जार में स्टोर करें और ठंडे दूध में मिलाकर परोसें।
आपका ठंडाई पाउडर तैयार है, इसे ठंडे या गरमे के साथ ले सकते हैं। इसका आनंद लें!
10 चन्द्रकला गुझिया :-
चन्द्रकला गुझिया एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय मिठाई है, जो होली और दीपावली जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है। यह एक परिपूर्ण और मिठास भरी गुझिया होती है, जिसमें खोया, गुड़ और मेवे का मिश्रण होता है। यहां इसकी रेसिपी है:
सामग्री:-
- 2 कप मैदा
- 1/2 कप घी
- पानी, ठंडा करने के लिए
- 1 कप खोया (मावा)
- 1 कप गुड़ (चीनी के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है)
- 1/2 कप नारियल (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप काजू (कटा हुआ)
- 1/4 कप किशमिश
- 1/4 कप खसखस (गैस्टेड)
- तेल तलने के लिए
बनाने की पूरी विधि :-
1. सबसे पहले, मैदा और घी को एक बड़े पातेले में मिलाएं और क्रमशः छोटी गोलियों के लिए तेल के साथ आटा गूंथें।
2. अब एक छोटे पातेले में खोया, गुड़, नारियल, काजू, किशमिश और खसखस को मिलाकर अच्छे से मिलाएं।
3. आटे की छोटी गोलियों को छोटे रोटी की तरह बेलें।
4. हर छोटी रोटी में खोया और मेवे का मिश्रण डालें।
5. रोटी के एक सिरे को दूसरे सिरे पर ढंक लें और सामान्य गुझिया की तरह सील करें।
6. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें।
7. गरम तेल में गुझिया को अच्छे से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।
8. गुझिया को तेल से निकालें और पेपर टॉवेल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।
9. ठंडा होने पर, चन्द्रकला गुझिया को एक बड़े प्लेट में सजाकर परोसें।
यह गुझिया आपके त्योहार को और भी मिठास भरा बना देगी। इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करें और मज़ा लें!
ENGLISH TRANSLATION
This time we are telling you about Holi Mahotsav's special delicious dishes. Prepare delicious dishes this time during the Holi festival.
Know complete information about them like the complete method of making them. So enjoy these delicious dishes on Holi.
1 oats curd big:-
Dahi Bada is a delicious Indian snack made by soaking lentil dumplings in curd and topping them with various spices and chutneys. Here's a simple method to make it:
Material:-
-1 Mung Mongar
-1 cup oats
- 1 cup urad dal and mongar (black gram dalmongar)
- 2 cups curd
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 teaspoon chaat masala
- Tamarind Chutney
- green chutney
- chopped cilantro leaves
- oil for frying
Complete method of preparation:-
1. Soak urad dal in water for 4-6 hours or overnight.
2. Drain the water and grind the dal to a smooth paste using a blender or food processor. Add some water if necessary to aid grinding.
3. Heat oil in a deep pan for frying.
4. Take small portions of the lentil paste and gently drop them into the hot oil. Fry them until they become golden brown and crisp.
5. Take out the fried pakodas from the oil and keep them on a paper towel to remove excess oil.
6. Beat curd with salt until smooth.
7. Soak the fried pakodas in hot water for about 10-15 minutes. Gently squeeze out excess water.
8. Place the soaked pakodas on a serving plate and pour whipped curd over them.
9. Sprinkle cumin powder and chaat masala on top.
10. Sprinkle tamarind chutney and green chutney over the curd.
11. Garnish with chopped coriander.
12. Serve chilled and enjoy delicious Dahi Bade!
Feel free to adjust the spices and chutney to your liking. Enjoy your homemade Dahi Vada!
2 Thandai Kesar Rabri :-
Thandai Kesar Rabri is a famous and delicious Indian sweet, which combines the flavors of thandai (a type of spiced chilled milk) with saffron and rabri. Here's a simple recipe:
Material:-
- 1 liter milk
- 1/2 cup dry mixed thandai powder
- 1/2 cup sugar (as per taste)
- 1/4 teaspoon saffron (white)
- 1/4 cup hot water
- 1 cup Rabri (from the market or made at home)
Cashews and almonds (finely chopped) – for garnish
यह भी पढ़िए.................. होली महोत्सव 2024:- होली के दौरान अपने शरीर से रंग कैसे हटाएं।\ Holi festival 2024:-How to remove colors from your body during Holi
Complete method of preparation:-
1. Boil milk in a vessel.
2. When the milk starts boiling, add thandai powder and sugar.
3. Boil the milk on low flame for 15-20 minutes, while stirring frequently.
4. Soak saffron in hot water and mix it well so that its color opens.
5. Now add saffron water to boiled milk and mix.
6. Bring to a boil and simmer slowly.
7. When the milk thickens and the Thandai Kesar milk becomes thick, remove it from the fire and let it cool.
8. Carefully add the cooled saffron milk to the rabri.
9. Garnish with cashew nuts and almonds and serve.
Thandai Kesar Rabri is ready. Cool it, serve it, and enjoy this dessert!
3 Sweet Chirots:-
Meethi Chirot is a famous Indian sweet, which is crunchy and chewy. To make this you will need the following ingredients:
Material:-
- 1 cup rice flour
- 1/2 cup jaggery (or sugar, as per taste)
- 1/4 tsp dry ginger powder
- 1/4 tsp fennel powder
- 1/4 tsp cardamom powder
- 1/4 tsp gram flour
- Oil for frying
Complete method of preparation:-
1. In a big vessel, dissolve jaggery or sugar in a cup of water and boil it.
2. Now add dry ginger powder, fennel powder, cardamom powder, and gram flour. Mix well so that all the spices get mixed well.
3. Let the boiled syrup cook slowly, so that it becomes slightly thick.
4. Now add rice flour and mix slowly until it thickens.
5. When it becomes thick, turn off the gas and let it cool.
6. Now make small balls the size of a water glass head.
7. Heat oil in a pan and fry the chariot in it.
8. When the chirot balls become golden, take them out and place them on a paper towel to remove excess oil.
9. Add the cooled chirots to the jaggery syrup and let them soak for 2-3 minutes and mix well.
10. Serve jaggery chirot on a plate.
Your sweet chirotas are ready, let them cool and enjoy the dessert!
4 Baked Gujhiya:-
Barked Gujhiya is a popular Indian sweet that is specially made during festivals like Holi and Diwali. This gujiya pastry is filled and fried again, which increases its crispiness. Here's a simple recipe:
Material:-
- 2 cups flour
- 4 tbsp ghee or oil
- Salt as per taste
- Water, as per need
- 1 cup semolina
- 1 cup coconut
- 1/2 cup jaggery or sugar (as per taste)
- 1/2 tsp cardamom powder
- Oil for frying
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Complete method of preparation:-
1. First of all, mix flour, ghee, and a little salt in a big pan. After this, knead the dough by adding water slowly so that it becomes hard like clay.
2. Once the dough is kneaded properly, cover it and keep it aside for 20-30 minutes.
3. Now mix semolina, coconut, jaggery or sugar, and cardamom powder in a bowl and mix well.
4. Divide the dough into equally big balls.
5. Apply some water on each kisa, roll it, and make it like a gujiya.
6. Fill 1-2 teaspoonfuls of the mixture inside each Gujhiya.
7. Glue the rolled dough at the edges of the Gujis with flour and water so that they bind well.
8. Heat oil in a pan and fry the Gujis in it till golden color.
9. Place the fried gujis on a paper towel to absorb excess oil.
10. Once cooled, refrigerate the baked gujiyas and serve.
This baked gujiya will create a unique dessert experience for you.
5 Garlic Scapes:-
Garlic Papdi is a unique and delicious South Indian snack made with the sour and spicy flavor of garlic. It is nicely spicy and is eaten from time to time. Here's a simple recipe:
Material:-
- 1 cup flour
- 1/4 cup garlic paste
- 1/2 tsp salt
- 1/2 tsp black pepper powder
- 1/2 tsp celery
- 1/4 tsp turmeric powder
- Water, as per need
- Oil for frying
Complete method of preparation:-
1. First, mix flour, garlic paste, salt, black pepper powder, celery, and turmeric powder in a large bowl.
2. Knead the dough while adding water gradually, so that a medium compression forms balls.
3. Now keep the dough covered for 15-20 minutes.
4. Heat oil in an iron vessel.
5. Roll out the dough and cut it into strips at an interval of 2-3 mm.
6. Fry each lachha in oil for a while, when they become golden and crispy.
7. Place the fried papdis on a paper towel to absorb excess oil.
8. When it cools down, garnish the garlic papdi nicely and serve.
Your delicious Garlic Papdi is ready, serve it with dal or with tea, and enjoy!
6 Beetroot Barfi:-
Beetroot Barfi is a delicious Indian sweet prepared with the flavor of beetroot. It is a traditional Indian sweet made on special occasions. Here is a simple recipe to make it:
Material:-
- 2 cups beet juice
- 1 cup khoya (mawa)
- 1 cup sugar (as per taste)
- 1/2 tsp cardamom powder
- 2 tbsp ghee
Almonds and pistachios, chopped, for garnish
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Complete method of preparation:-
1. First, pour beetroot juice into a pan and cook on medium flame, till it reduces to a maximum of 1/3.
2. Now add ghee, khoya, and sugar to it.
3. Mix the mixture well and cook on low flame, till smooth.
4. When the mixture thickens slightly, add cardamom powder and cook further, until the mixture becomes thick.
5. Now pour the mixture into an oiled plate and level it.
6. Let the mixture cool, and then chop it finely and shape it into beetroot barfi.
7. Now add chopped almonds and pistachios on top of the barfi.
8. Let the barfi cool for a few hours, and then cut it and serve.
Your delicious beetroot barfi is ready. Serve it after it cools down and enjoy the dessert.
7 Gujhiya of Motichoor Laddu:-
Motichoor Laddu Gujhiya is a famous and delicious Indian sweet, which is made especially during Diwali and big festivals. This Gujhiya is made from Motichoor laddu, which is dipped in sugar syrup and then fried. Here is the simple recipe for its preparation:
Material:-
- 1 cup Motichoor Laddus
- 1/4 cup ghee
- 1/4 cup gram flour
- 1/4 cup sugar (as per taste)
- Oil for frying
यह भी पढ़िए....................त्रिफला चूर्ण बनाने की सही विधि कौन सी है .इस का सेवन किस समय या कैसे करना स्वास्थ्यवर्धक रहता है\What is the correct method of preparing Triphala powder? At what time or how is it healthy to consume it?
Complete method of preparation:-
1. First of all, break the motichoor laddu into small pieces.
2. Heat ghee in a pan.
3. Add gram flour to hot ghee and roast it till it turns light brown.
4. Then add Motichoor Laddus pieces to the gram flour and mix well.
5. Now add sugar to it and mix well.
6. Keep the mixture until it cools.
7. Shape the mixture into gujiya-shaped shapes.
8. Heat oil in a pan.
9. Fry the prepared Gujhiya in oil till it becomes golden in colour.
10. Take out the fried gujiyas on a paper towel to absorb excess oil.
11. When it cools down, decorate the Gujhiya nicely and serve.
Your Motichoor Laddu Gujiyas are ready. Let them cool, serve, and enjoy the dessert!
8 Kanji Vada:-
Kanji Vada is a prominent Rajasthani South Indian snack made from kanji (fermented carrot water). It is a popular and delicious dish which is eaten hot. Here's a simple recipe:
Material:-
- 1 cup gram flour
- 1/4 cup kanji
- 1/4 tsp red chili powder
- 1/4 tsp turmeric powder
- 1/4 tsp salt
- 1/4 tsp celery
- Water, as per need
- Oil for frying
Complete method of preparation:-
1. In a large bowl, mix gram flour, kanji, red chili powder, turmeric powder, salt and celery.
2. Make a thick batter by adding water slowly, taking care that the batter is not too thin.
3. Heat oil in a pan.
4. Drop a small ball of laddu-shaped batter for small mints in hot oil.
5. Fry the balls in oil till they become golden and crisp, then remove them and keep them on a paper towel.
6. Fry all the batches in the same manner.
7. Serve the fried vada hot.
Your Kanji Vada is ready, serve it with green chutney or tomato chutney, and enjoy!
9 Thandai Powder:-
Thandai Powder is a famous Indian sweet made in summer and is perfect for soothing summer days. It is a mixture in which a variety of spices, dry fruits, liquids, and nuts are used. It can be made by mixing it with different types of sweets and cold drinks. Here is a simple thandai powder recipe:
Material:-
- 1 cup almonds (soaked and peeled)
- 1 cup cashew nuts (soaked)
- 1/2 cup dry fruits (reduce chironji, Kasturi mewa, or sugar)
- 1/2 cup pistachios
- 1/4 cup some good quality figs
- 2 tbsp melon powder
- 1 tablespoon almond oil (or milk)
- 1/2 cup dry saffron
- 1 tablespoon white cumin powder
- 1 tablespoon white pippali powder
- 1 tablespoon cardamom powder
- 1 tablespoon white coriander powder
- 1 tablespoon Triphala powder
- 1 tablespoon cashew nuts
- 1/2 cup sugar (or as per taste)
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Complete method of preparation:-
1. Mix all the ingredients in a large bowl.
2. Grind all the ingredients thoroughly in a mixer grinder to form a homogeneous powder.
3. Store the thandai powder in a storage jar mix it with cold milk and serve.
Your thandai powder is ready, you can take it cold or hot. Enjoy it!
10 Chandrakala Gujhiya :-
Chandrakala Gujhiya is a famous North Indian sweet, made at festivals like Holi and Diwali. This is a perfect and sweet Gujiya, which has a mixture of khoya, jaggery, and dry fruits. Here is its recipe:
Material:-
- 2 cups flour
- 1/2 cup ghee
- water, to cool
- 1 cup khoya (mawa)
- 1 cup jaggery (can also be used as sugar)
- 1/2 cup coconut (finely chopped)
- 1/4 cup cashews (chopped)
- 1/4 cup raisins
- 1/4 cup poppy seeds (grated)
- Oil for frying
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Complete method of preparation:-
1. First, mix flour and ghee in a large bowl and knead the dough with oil to make small balls respectively.
2. Now mix khoya, jaggery, coconut, cashews, raisins, and poppy seeds in a small bowl and mix well.
3. Roll small balls of dough like small rotis.
4. Add the mixture of khoya and dry fruits to each small roti.
5. Cover one end of the roti with the other and seal it like a normal gujiya.
6. Now heat oil in a pan.
7. Fry the Gujhiya in hot oil until it becomes golden and crisp.
8. Remove the Gujhiya from the oil and place it on a paper towel to absorb excess oil.
9. Once cooled, arrange Chandrakala Gujhiya on a big plate and serve.
This Gujiya will make your festival even sweeter. Share it with your family and friends and have fun!
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